キッチンでお気に入りのマルチツールはナイフや道具ではありません–それは謙虚な手持ち式のキッチントーチランプです

キッチンで私のお気に入りのマルチツールはナイフや道具ではありません-それは信じられないほどの味を追加し、スキルを必要としない謙虚なハンドヘルドキッチントーチランプです
実のところ、あなたの家庭料理は、商業レストランの厨房ではまったく味がありません。最大の理由は、才能や食材ではなく、火です。

これはアジアで一般的で人気のある技術であり、あらゆる種類の屋台の食べ物やレストランの食事に使用される松明が見られます。築地魚市場では、新鮮なホタテを殻で調理し、炭火焼きとトーチランプを使って上を焼く業者が大好きです。今日、韓国人は、韓国のバーベキュー料理や串焼きに使用するトーチランプにも熱心です。

一方、西洋では、人々が最初に考えているのは…クレームブリュレです。これは客観的に素晴らしいデザートですが、トーチ自体には悪い関係です。奇妙なことに、一度火を吐き始めたら、あなたは欲しくないのです。やめる—そして積極的に青い炎を消す言い訳を探す。
ステーキやローストの皮に不均一で調理が不十分なパッチがありますか？懐中電灯は、ストーブやオーブンから取り出した後、食べ物を「固定」するための正確な力と制御を提供します。魚や鶏の皮をカリカリにする必要があります。同上：トーチの乾燥した高熱に勝るものはなく、トーチを再びパチパチ音を立てます。

 
チーズを溶かす（何でも）は、ペッパーやトマトなどの野菜の皮を焦がすような、トーチで行われる10秒のタスクです。トーチを弱火で使用することは、メキシコのサルサロハのペッパーをローストするのに最適な方法です。ハーブや木の煙を注入するために（または単に劇的なプレゼンテーションのために）それを使用して、カクテルパーティーのトリック、シナモン、ビターズ、柑橘系オイルの点火に使用して、飲み物の完璧な仕上げとして使用できます。クレームについて説明しました。 brûléeですが、基本的には好きなクリームbrûléeを作ることができることを忘れないでください。私のお気に入りは、グレープフルーツ、イチゴ、核果に赤糖をつけて、すばやく糖化して燃やすことです。

質の悪い燃料や不器用なトーチを使用すると、食べ物の味が悪くなることに注意してください。黄色またはオレンジ色の炎は不完全燃焼を示します。これは、プレートが発ガン性の煤で覆われていることを意味します。焦げた皿が軽い液体のようなにおいがする場合は、使用している炎の種類に問題があります。

そうでなければ、懐中電灯で調理することは、キッチンの新しいアイデアを得る簡単で手頃な価格の本当に楽しい方法です。人間が本当に炎を掘るので、家族やゲストを驚かせるでしょう。さらに、それは料理を面倒なものにするかもしれません。 –別の平日の食事を素晴らしいものに変える。