スコッチストロベリーと釉薬をかけたフィルニはレシピを保存します

フィルニは素敵な甘いインド人ですプリン砕いた米から作られ、カルダモンバスケットにベリーの砂糖漬けが添えられています。

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小さなボウルに熱湯を注ぎ、アーモンドとピスタチオを加えてボウルを覆います。ナッツを30分間浸し、水気を切り、皮をむきます。短冊状に切ります。

厚底鍋で牛乳を沸騰するまで加熱します。火を弱め、ご飯を加えます。かき混ぜて砂糖を加えます。中火で炊きます。かき混ぜ続けるとゴツゴツになります。鍋に蓋をしないでください。ご飯がほぼ終わったら、ナッツ(飾り用にいくらか取っておきます)、バニラエキス、ダブルクリーム、バター。さらに5〜6分以上、またはピルニが厚くなり、米粒が柔らかく完全に調理されるまで、かき混ぜて調理します。

フィルニを4つのボウルに注ぎ、ボウルを蓋でしっかりと覆うか、アルミホイルで固定します。室温で冷やしてから、フィルニを約4時間以上冷蔵します。

ベリープレザーブを作るには、フルーツの3分の2を、水、砂糖、レモンの皮を2〜3杯入れた大きな鍋に入れます。沸騰させてから、2分間煮ます。過度に調理しないでください。フルーツが保持されません。その形。未調理の果物の残りの3分の1を折り、次にイチゴに8つの黒胡椒挽き器を追加します。よくかき混ぜます。すぐに提供するか、保存料は冷蔵庫で最大2日間(または冷蔵庫で最大3か月)保持されます。 。)

カルダモンバスケットを作るには、オーブンを180°C / 160ファン/ガス4に予熱し、2枚のベーキングシートをパーチメント紙(またはシリコンマット)で裏打ちします。

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バター、砂糖、ゴールデンシロップを鍋に入れ、バターと砂糖が溶けるまでゆっくりと加熱します。小麦粉をボウルに移し、すりおろしたカルダモンを加えます。真ん中に井戸を作り、バター混合物を注ぎます。徐々にそれを叩きます。混合物が完全に混合されるまで小麦粉。

準備した天板に小さじ2杯をスプーンでかけます。広がるように間隔をあけます。理想的には通常のサイズの家庭用オーブントレイごとに3つです。8〜10分間、または固まるまで、黄金色でレース状になるまでバッチで焼きます。バスケットは苦味があるので暗すぎます。成形する前に1分間そのままにしておきます。スナップはまだしなやかである必要がありますが、裂けることなく動くのに十分な設定になっている必要があります。

バスケットの形を整えるには、ラメキンや細いグラスの底にグリースを塗り、クッキーを重ねてセットします。密閉容器に入れて最長3日間保管します。

冷やしてからお召し上がりください。砂糖をふりかけ、シェフのトーチランプまたはホットグリルの下に予約済みのナッツを飾るカルダモンバスケットにジャムを入れます

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投稿時間:2022年7月12日